• Promover la realización de estudios colaborativos de calidad y programas
de evaluación en la industria de aceites, grasas y proteínas, e impulsar la
cooperación entre empresas del ramo y consumidoras de productos oleicos.
• Reconocer la eficiencia de los laboratorios participantes que obtengan la
mayor puntuación en el análisis estadístico de resultados, de acuerdo con
las categorías y métodos analíticos seleccionados y reportados.
• Homologar, en lo posible, el uso de métodos analíticos provenientes de
sociedades internacionales, para una mejor comparación de resultados,
eliminar o reducir diferencias entre proveedores y compradores y,
minimizar las controversias por diferencias en los resultados.
• Promover la calidad de los productos oleicos como factor fundamental
para el desarrollo de la industria de aceites, grasas y proteínas de México.
Ba 4d – 90
Ba 2a - 38
Ba 6 – 84
Ba 3 – 38
Ba 9 – 58
Alimento de soya
Humedad y materia volátil
Contenido de aceite
Nitrógeno
Índice de dispersión de proteínas (PDI)
Bc 2 – 49
Bc 4 – 49
Bc 4 – 91
Ba 10 – 65
Aceite crudo de soya
Aceite crudo de canola
Ácidos grasos libres
Fósforo
Aceite neutro
Índice de yodo
Ca 5a – 40
Ca 12 – 55
Ca 9f – 57
Cd 1d – 92
Aceite crudo de coco
Aceite crudo de maíz
Ácidos grasos libres
Índice de yodo
Índice de saponificación
Aceite neutro
Ca 5a – 40
Cd 1d – 92
Cd 3 – 25
Ca 9f – 57
Aceite de palma RBD
Oleína de palma RBD
Ácidos grasos libres
Índice de yodo
Color
Índice de saponificación
Punto de fusión capilar
Ca 5a - 40
Cd 1d – 92
Cc 13b – 45
Cd 3 – 25
Cc 1 – 25
Sebo comestible
Ácidos grasos libres
Índice de yodo
Punto de fusión capilar
Color
Ca 5a - 40
Cd 1d – 92
Cc 1 - 25
Cc 13b – 45
Aceite vegetal comestible
Aceite comestible puro de maíz
Aceite comestible puro de soya
Ácidos grasos libres
Color
Índice de yodo
Composición de ácidos grasos
Ca 5a – 40
Cc 13b – 45
Cd 1d – 92
Ce 1 – 62
Manteca suave para panadería
Manteca 0% TRANS
Ácidos grasos libres
Punto de fusión capilar
Color
Índice de yodo
Composición de ácidos grasos
% ácidos grasos trans
Contenido de sólidos (SFC) a
10,20,30,35 y 40ºC
Ca 5a - 40
Cc 1 – 25
Cc 13b – 45
Cd 1d – 92
Ce 1 – 62
Cd 16b – 93
Margarina en tina para consumidor
Margarina industrial para Danés
Humedad
Porcentaje de grasa
Punto de fusión capilar
Porcentaje de sal
Contenido de sólidos (SFC) a
10,20,30,35 y 40ºC
Color fase grasa
ANIAME proveerá el método
ANIAME proveerá el método
Cc 1 – 25
ANIAME proveerá el método
Cd 16b – 93
Cc 13b – 45
Soapstock crudo
Humedad
Ácidos grasos totales
Aceite neutro
Da 2a – 48
G 3 – 53
G 5 – 40
Jabón
Humedad
Alcalinidad o acidez libre
Jabón anhidro total
Cloruros
Los laboratorios que reporten los mejores resultados analíticos obtendrán un
reconocimiento con el Sello de Calidad ANIAME y el respaldo institucional de
la Asociación Nacional de Industriales de Aceites y Mantecas Comestibles, A.C.
• Llene la solicitud de inscripción que encontrará en este folleto: señale las
muestras o paquetes de muestras de los productos oleicos que desea
analizar y, envíela por fax o correo electrónico a nuestras oficinas.
• En respuesta, le serán proporcionadas las muestras, junto con el formato
en donde usted indicará los resultados de los análisis realizados.
• Las muestras que reciban los laboratorios estarán debidamente envasadas,
selladas y etiquetadas.
• Cada muestra de los distintos productos estará identificada con un código
exclusivo, para preservar la confidencialidad de los participantes.
• Aarhus United México
• Aceitera El Paraíso
• Aceitera Matamoros
• Aceites del Mayo
• Aceites y Proteínas
• Aditivos y Premezclas Especiales
• Agribribrands Purina México
• Algodones y Aceites Mexicanos
• Alimentación y Nutrición Total
• Alimentos Tecamac
• Almidones Mexicanos
• American Quality y Lab.
• Avicultores y Productores El Calvario
• Bachoco
• Buenaventura Grupo Pecuario
• Bufete Químico
• Cargill de México
• Casoil de México
• Centro de Control Agroindustrial
• Centro de Control Total de Calidades
• Ciatej
• Comercializador Comercializadora de Aceites El Yaqui
• Compañía Mantequera Monterrey
• Coral Internacional
• Derivados de Aceites Hidalgo
• Euro-nutec Premix
• Fábrica de Aceites La Central
• Fábrica de Jabón La Corona
• Fábrica y Laboratorio de Alimentos para Ganadería y
Avicultura
• Fama amaya
• Forramel
• Gamesa
• Hidrogenadora Nacional
• Hidrogenadora Yucateca
• Industrial de Alimentos
• Industrializadora de Mantecas
• Industrias Alicón
• Instituto Tecnológico de Veracruz
• Interpec San Marcos
• Intertek Testing Services de México
• Jabones Mexicanos
• Laboratorio Agropecuario del Norte
• Lab. de Análisis y Control de Calidad para la Industria de
Alimentos
• Laboratorio de Constatación Agroindustrial
• Laboratorio de Control ARJ
• Laboratorio Quibimex
• Liconsa
• Malta Texo de México
• Maquiladora de Oleaginosas
• Molinos Unión del Yaqui
• Normex
• Pastas y Aceites Corerepe
• Poliservicios Profesionales de Chiapas
• Productores Agropecuarios Tepexpan
• Productos Deshidratados de México
• Productos Industrializados Tecomán
• Productos Lirio
• Proteínas Básicas
• Proteínas Naturales
• Proteínas y Aceites del Bajío
• Proteínas y Servicios de Tampico
• Ragasa Industrias
• Raúl García y Cía.
• Sesajal
• SGS
• Süd-Chemie de México
• Tron Hermanos
• Unilever de México
• Universidad de Sonora
• Universidad La Salle
• Fecha límite de inscripción:
30 de Junio de 2006
• Fecha límite de recepción de resultados: 14 de
Septiembre de 2006
• Fecha de publicación de resultados: 15 de Diciembre de
2006
PROGRAMA DE CERTIFICACIÓN DE CALIDAD
Coordinador: Ing. José Becerra Riqué
ASOCIACIÓN NACIONAL DE INDUSTRIALES DE ACEITES
Y MANTECAS COMESTIBLES A.C.
Praga 39 Piso 3. Juárez Cuauhtémoc. 06600 México, D.F.
Tel.: 5533 2847 Fax: 5525 7551
E-mail: calidad@aniame.com
